Diwali Recipes – Arisi Vadai

 1,015 total views,  2 views today

அரிசி வடை

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி – அரை கிலோ

உளுத்தம் பருப்பு – அரை பிடி

தயிர் – சிறிதளவு

பெருங்காயம் – சிறிதளவு

காய்ந்த மிளகாய் – சிறிதளவு

தேங்காய் துருவல் – அரை கப்

உப்பு – தேவைகேற்ப

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

கரிவேபில்லை – சிறிதளவு

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

செய்முறை

* அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை இரண்டையும் தயிரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

* பிறகு, கழுவி அதனுடன் உப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம், தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை சேர்த்து கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

* அதில் பொடியாக நறுக்கிய கரிவேபில்லை, கொத்தமல்லி சேர்த்து பிசைந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வடை போல் தட்டி, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் போட்டு பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்.