Category «Festival Recipes»

Diwali Special Recipes – Chakkarabali

சங்கரபாலி தேவையானவை: மைதா – 2 கப், ரவை – 1 கப், பால் – அரை கப், டால்டா அல்லது நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஓமம் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு – அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய் பொரிக்கத் தேவையான அளவு செய்முறை: மைதா, ரவா, ஓமம், உப்பு, மிளகாய் தூளைக் கலக்கவும். டால்டா அல்லது நெய்யை உருக்கி ஊற்றி, பால் சேர்த்துப் பதினைந்து நிமிடங்கள் நன்கு …

Diwali Special Recipes – Murukku Vadai

முறுக்குவடை தேவையானவை: பச்சரிசி – 4 கப், உளுத்தம் பருப்பு – ஒன்றரைகப் , உப்பு – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: பச்சரிசியைக் கழுவி ஊற வைக்கவும், நீரை வடித்து ஒரு துணியில் உலரப் போடவும். சற்று உலர்ந்து சிறிது ஈரத்தோடு இருக்கும்போதே பொடிக்கவும். உளுத்தம் பருப்பை வெறும் வாணலியில் லேசாக வறுத்துப் பொடிக்கவும். இரண்டையும் சலிக்கவும். இரண்டையும் சேர்த்து வெண்ணெயும், உப்பும் போட்டு மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். …

Diwali Special Recipes – Aalu Poojiya

ஆலு புஜியா தேவையானவை: கடலை மாவு – 2 கப், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 4, உப்பு – அரை டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் – 2 சிட்டிகை, கரம் மசாலா – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய்-பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: கடலை மாவில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை மசித்துப் போட்டு தேவையானால் சிறிது நீர் தெளித்து மென்மையாகப் பிசைந்து 20 நிமிடம் …

Diwali Special Recipes -Kaala Jamoon

காலா ஜாமூன் தேவையானவை: கோவா (சர்க்கரை சேர்க்காதது) – 200 கிராம், பனீர் – 100 கிராம், சர்க்கரை – 300 கிராம், மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன், சோளமாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய்த் தூள் – 1 சிட்டிகை, நெய் அல்லது எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: கோவாவையும், பனீரையும் சன்னமாகத் துருவவும். அதில் மைதா, சோளமாவை சலித்துப் போட்டு நன்கு மென்மையாகும்வரை பிசையவும். தேவையான அளவில் கொஞ்சம் …

Diwali Special Recipes – Maalpuva

மால்புவா தேவையானவை: கோதுமை மாவு – 2 கப், பனீர்-2 கப், நெய் – 2 கப், பால் – 4 கப், சர்க்கரை – 2 கப், ரோஸ் எசன்ஸ் – சில சொட்டுகள், பாதாம், பிஸ்தா (ஊறவைத்து நறுக்கியது)-1 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை: பாலைக் காய்ச்சி ஆறவிடவும். வெதுவெதுப்பாக இருக்கும்போது பனீரில் ஊற்றி கட்டிகள் இல்லாமல் மசிக்கவும். அதில் கோதுமை மாவையும் சேர்த்துப் பிசைந்து மிச்சப்பாலையும் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாமல் தோசை மாவு பதத்துக்கு …

Diwali Special Recipes – Munthiri Bhadham Bishtha Role

முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா ரோல் தேவையானவை: முந்திரி – 100 கிராம், பாதாம் – 100 கிராம், பிஸ்தா -100 கிராம், தூள் செய்த சர்க்கரை – 300 கிராம், கேசரி கலர் – 1 சிட்டிகை, பச்சை கலர் – 1 சிட்டிகை, நெய்- 3 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை: முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தாவை நன்கு காயவைத்துத் தனித்தனியாக மிக்ஸியில் பொடிக்கவும், சர்க்கரையைப் பாகுவைத்து மூன்று பங்காக்கி, அதில் தனித்தனியாக பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி போட்டுக் …

Diwali Special Recipes – Chanthira kala – Surya kala

சந்திரகா-சூர்யகலா தேவையானவை: மைதா – 2 கப், பால் கோவா – 2 கப், சர்க்கரை – 2 கப், முந்திரி – 20, திராட்சை – 20, நெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலக்காய் – 4, எண்ணெய் பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: பால் கோவாவை உதிர்த்து ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யில் முந்திரி திராட்சையை பொரித்துப் போட்டு ஏலப்பொடியும் சேர்த்துப் பிசைந்து கொள்ளவும். மீதி நெய்யை உருக்கி ஊற்றி, அதில் மைதாவைப் போட்டு …